J'en pince pour lui

Patrick Chevalier

NOUVELLE EDITION

Patrick Chevalier, journaliste et photographe, en pince pour le roi des crustacés qu’il pêche à pied et cuisine depuis l’enfance. Cette passion dévorante est devenue un ouvrage où il nous dévoile ses secrets de pêche, ses meilleures recettes et bien plus encore.
Le homard est fascinant. Par son allure, tout d’abord, avec sa dégaine de forban des mers ; par ses saveurs, ensuite, sublimées par les plus grands cuisiniers ; et par sa popularité, enfin, qui en fait un véritable phénomène de société.
Avec ses grosses pinces, l’animal marin joue les gros bras aussi bien dans les fonds marins que dans d’autres univers. Il est devenu une icône des arts, de la littérature et de la mode qui, de Colette à Dali en passant par Jeff Koons, l’ont immortalisé.
L’auteur a convié d’autres passionnés à le rejoindre pour explorer le homard dans tous ses états, réunissant les recettes des plus grands chefs ainsi que les contributions d’artistes et de personnalités.
Une bible homardesque à savourer sans attendre.

Nè à Saint-Malo

Pierre-Jean Yvon

Si une belle vie est un rêve de jeunesse réalisé à l’âge mûr,
je suis allé au-delà en suivant un destin que je ne pouvais
imaginer ».
Né à Saint-Malo dans une lignée de terre-neuvas, Pierre-Jean
Yvon a fait de la mer son premier maître. Il s’engage dans la
Marine à l’âge de seize ans et ce voyage initiatique le mènera
des rizières du Tonkin aux universités californiennes, puis à
des responsabilités dans l’informatique française.
De l’école des Mousses aux côtes tourmentées de l’Indochine,
il a appris très tôt que l’honneur est une décoration intérieure
et que la solidarité est la seule boussole qui vaille.
Mais son voyage ne s’est pas arrêté à l’horizon des océans. Il
a troqué les sextants pour les premiers calculateurs, dirigeant
avec la même rigueur de capitaine l’informatique des Hôpitaux
de Paris avant de devenir un expert reconnu en télémédecine.
À travers ce récit d’une densité rare, il nous livre une vérité
universelle : « Au-delà des tempêtes et des réussites, sans les
autres, nous ne sommes rien ».
Pierre-Jean Yvon est aussi l’auteur de 25 ouvrages consacrés
au patrimoine maritime et régional.

L'or de la baie

Cathie louvet, Gérard Salardaine

Du littoral de Charente-Maritime aux sables du Mont-Saint-Michel, découvrez l’histoire d’un empire bâti sur l’estran.
Au milieu des années 50, Roger Salardaine quitte la baie de l’Aiguillon, berceau historique de la mytiliculture, pour un pari fou : importer son savoir-faire sur les côtes de la Manche, alors terres quasiment vierges de toute culture de moules. C’est le début d’une épopée humaine et industrielle époustouflante.
Si Roger fut le pionnier visionnaire, son fils Gérard sera le grand bâtisseur de cette aventure.
Entrepreneur à la tête de La Vivière, mais aussi figure publique engagée, il consacrera sa vie à la reconnaissance de son métier et à la protection de la Baie. Du premier bateau amphibie aux labels prestigieux (AOC et AOP), il a transformé une intuition paternelle en un fleuron de l’économie locale.
Sous la plume de l’historienne Cathie Louvet, avec la précieuse contribution de Gérard Salardaine, découvrez le destin d’une lignée qui a façonné le paysage et l’identité d’un territoire.